così funzionano i frigoriferi domestici e questi sono i modelli più interessanti

E’ tornato il caldo, il classico imbarazzo di inizio estate, e quello che più desideriamo per stare al fresco in casa, oltre ad accendere i nostri condizionatori, è avere una bella sorbetto, granita o gelato.

In commercio ci sono innumerevoli marchi alimentari con questo tipo di prodotto, che offrono sapori succulenti, ma in generale ne saranno pieni conservanti, coloranti, addensanti e altri prodotti per mantenere la sua buona consistenza e consistenza.

Anche il prezzo di gelati e sorbetti commerciale di solito è considerevolmente alto e molte volte se fa caldo, non importa quanto siamo attenti quando effettuiamo l’acquisto la catena del freddo è interrotta quando li portiamo a casa, anche se andiamo velocemente in macchina e usiamo borse isotermiche.

Quali alternative abbiamo? Bene, possiamo ricorrere a quelli conosciuti come frigoriferi domesticialcuni accorgimenti che ci permettono di fare il gelato artigianale nella nostra cucina velocemente e utilizzando gli ingredienti che più ci piacciono, senza conservanti, coloranti e mantenendo sempre la buona conservazione del prodotto.

Come funzionano i frigoriferi domestici e quali tipi ci sono

Si tratta in genere di elettrodomestici relativamente compatti o molto semplici da utilizzare, visto che si tratta sostanzialmente di dispositivi in ​​cui devi solo versare una miscela liquida con i tuoi ingredienti preferiti, come, ad esempio, latte, cioccolato, frutta, succhi, ecc..

La macchina svolge tre funzioni fondamentali: mescolare, aerare per dare volume al prodotto e congelare la miscela allo stesso tempo evitando la formazione di cristalli di ghiaccio in modo da avere una consistenza più cremosa.

Aggiungi aria mentre raffreddi e congeli la miscela, intrappolando le bolle d’aria invisibili che portano volume, leggerezza e cremosità. Pertanto, se avete mai provato a fare gelati o sorbetti a mano, probabilmente non avete ottenuto la consistenza che vorreste, dato che non possiamo competere con il movimento meccanico delle gelatiere.

Per quanto riguarda le tipologie di frigoriferi, quelli che possiamo trovare nel mercato domestico si classificano sostanzialmente in due grandi gruppi: con compressore e “cuvetta”.

• Quelli a compressore Hanno un sistema di refrigerazione integrato simile a quello che si trova nei frigoriferi e nei congelatori. Questo permette loro di produrre freddo per congelare la miscela, rendere il gelato più veloce e una volta fatto tenerli alla giusta temperatura. Anche la capacità di refrigerazione rimane stabile durante l’intero processo, senza cali di temperatura quando è in funzione da un po’ di tempo. Questo permette anche di concatenare ricette per più gelati nella stessa sessione ed evitare di dover lavorare velocemente. Non importa se fa molto caldo, il frigorifero con compressore garantisce che il prodotto sempre alla giusta temperatura.
• Il secondo tipo di frigoriferi si chiama “di secchio”. Non hanno compressore e hanno una vaschetta estraibile a doppia parete riempita di liquido che deve essere congelato almeno 24 ore di anticipo per fare il gelato. Per questo dovremo usare il nostro congelatore, quindi è conveniente assicurarsi che abbia una buona capacità di raffreddamento e spazio sufficiente per adattarsi al secchio. Una volta congelato il contenitore, viene riposto nel corpo dell’elettrodomestico per realizzare velocemente il gelato, mettendo in funzione il motore interno muovendo le lame Il freddo della vasca ghiacciata passa nella miscela, riducendone la temperatura e poco a poco si congela mentre l’aria viene incorporata seguendo lo stesso principio dei frigoriferi a compressore.

I frigoriferi secchi sono solitamente i più economici, con design sempre più orientati all’integrazione in una cucina moderna, compatta e con un tocco decorativo. Tuttavia, è più difficile ottenere un risultato “professionale” con queste macchine, poiché la temperatura non viene mantenuta stabile o controllata.

Inoltre, ci costringono a farlo essere più consapevoli e pianificare la preparazione del gelato. Un altro inconveniente è che alcuni contenitori sono troppo ingombranti per alcuni congelatori, specialmente nei frigoriferi combinati con sistema a cassetti.

Pertanto, se vogliamo un risultato più “professionale”, è consigliabile puntare su un frigorifero con compressore, anche se in questo caso il suo principale svantaggio è il prezzo, molto più alto di quello di altri tipi di macchine. Inoltre, di solito sono più voluminosi, anche se questo ha un altro vantaggio, dato che hanno una grande capacità di fare più quantità di gelato allo stesso tempo.

Cosa cercare quando si acquista il nostro frigorifero ideale

Molto bene, una volta chiarito che vogliamo procurarci una di queste macchine da fabbricare Gelati e sorbetti domestico, è il momento di scegliere un modello. Cosa dovresti guardare per farlo bene?

• Frigorifero con compressore o senza compressore. Se il budget e lo spazio in cucina non sono un problema, meglio puntare su un modello con compressore che ci darà risultati professionali. Se quello che vogliamo è iniziare in questo mondo e dargli un uso molto occasionale, possiamo optare per uno a secchiello.
• Un altro punto interessante è se la macchina è in grado di farlo mantenere freddoper quanto tempo e se ha un buon isolamento in modo da non sprecare molta luce nel processo.

• capacità della benna per il gelato: anche la misura in litri è un punto importante nella nostra scelta. Ci sono modelli base con capacità inferiore a mezzo litro e altri più avanzati con due o più litri. La scelta dipende da quanto gelato vogliamo produrre.
• Il tempo necessario per fare il gelatocontando sia quello che dobbiamo lasciare nel secchiello nel congelatore nei modelli più basilari sia quello utilizzato dalla macchinetta per fare l’impasto.
• La quantità e la qualità degli accessori e delle funzioni extra che sono inclusi è anche importante. Tavolozze, cucchiai, ricettari, se dotato di schermo LCD, timer, funzioni avanzate, ecc.

Modelli consigliati

H. Koenig HF180

IL H. Koenig HF180 è una macchina per fare gelati e sorbetti fatti in casa con Sistema compressore da 135 watt che offre un secchio con una capacità di 1 litro e che impiega circa 30 minuti per avere l’elaborazione completa. Ha uno schermo LCD, sistema di conservazione a freddo, è realizzato in acciaio inossidabile e ha un prezzo di 159 euro.

Frigorifero SPRINGLANE

Un altro modello con compressore simile al precedente è questo SPRINGLANEuna gelatiera con una capacità di 1,2 litri con un contenitore in acciaio per fare anche yogurt e sorbetti che ha uno schermo LCD, una potenza di 135 watttimer e un prezzo di 189 euro.

Toro Tasty Ncream

Se vogliamo un modello base per iniziare a fare il gelato in casa, questo Toro Tasty Ncream È un frigorifero senza compressore dalle dimensioni compatte di soli 29,3 x 22,3 x 22,3 centimetri, una potenza di 12 watt, realizzato in plastica e con una capacità di 1,5 litri. Il suo prezzo è di 36,99 euro.

H. Koenig HF250

Se cerchiamo un modello più professionale e avanzato abbiamo questo H. Koenig HF250una macchina con Compressore da 150 watt e 1,5 litri di capacità con cui possiamo fare granite e sorbetti di gelato in 30 minuti, con un sistema di mantenimento del freddo e schermo LCD per gestire l’attrezzatura.Il suo prezzo è di 179 euro.

Immagine di copertina | Erica Barnes

In Xataka Casa Intelligente | Cosa guardare per acquistare un frigorifero e assicurarsi che abbia le tecnologie dei prossimi anni

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