Frigoriferi e congelatori lo sono già elettrodomestici essenziali Nelle nostre case, alcune attrezzature che ci aiutano a conservare meglio il cibo mantenendolo in perfette condizioni, allungandone la vita utile o la data di scadenza.
I produttori stanno incorporando sempre più tecnologie incentrate sull’adempimento di questa missione, ma in realtà siamo noi, gli utenti, che dobbiamo fare la spesa e conservare le cose nel frigorifero, a volte senza sapere davvero come farlo.
E uno dei dubbi più frequenti che troviamo quando si tratta di congelare il cibopoiché la cosa più comune è che lo pensiamo tutto può essere congelatoanche se in realtà ci sono una serie di alimenti che non dovrebbero essere sottoposti a temperature così basse.
In Balai hanno realizzato uno studio sull’argomento e hanno pubblicato una serie di raccomandazioni in merito quali alimenti possiamo congelare senza problemi in modo che durino più a lungo e quali non dovrebbero mai essere congelati poiché ne degraderemo le qualità organolettiche.
Cibo che possiamo congelare
La maggior parte degli alimenti che abbiamo cucinato in precedenza sono suscettibili di essere congelati per prolungare la loro vita utile, anche se con alcune sfumature. Inoltre, ci sono alcuni cibi che non è normale mettere nel congelatore, ma se lo facciamo li otterremo moltiplicare la data di scadenza.
- È ad esempio il caso del frittata, che sebbene sembri strano è possibile congelare, sia la base prima della cagliatura che una volta assemblata.
- Un altro alimento molto di moda in questi tempi è il avocado, che dato il suo prezzo elevato non dovrebbe assolutamente essere sprecato. Quindi, nel caso in cui ne apriamo uno e non lo finiamo, è possibile congelarlo schiacciato. Può anche essere lavato, aperto a metà e mettilo in sacchetti per congelatore senza il seme. Metterlo nel congelatore non cambierà il sapore dell’avocado, ma sì la consistenzaquindi dovremo usarlo nelle ricette che lo usano schiacciato.
- Lui riso bollito e riso brodosoSe separiamo il brodo e lo riaggiungiamo al riso quando è il momento di cuocerlo di nuovo, è anche possibile congelarlo.
- Lui il formaggio può anche essere congelato, anche se con sfumature, poiché dipenderà dal tipo. Per esempio camembert, havarti o brie sono particolarmente tolleranti al congelamento, a differenza dei formaggi a pasta molle con un alto contenuto di acqua come la ricotta. Inoltre, più duro è il formaggio, peggio reggerà quando sarà scongelato.
- IL pastaaffrettato molto ben drenatoÈ anche possibile conservarlo nel congelatore.
- Lui Gazpacho Può essere congelato e anche preso come granita, se ci piace la consistenza.
- Lui pane, carne e pesce Sono comuni anche nei nostri congelatori.
- Con il prezzo che hanno ultimamente, il Frutta fresca Sono entrati a far parte anche degli alimenti che possono essere conservati in freezer, soprattutto se li laviamo e tritiamo preventivamente, lasciandoli pronti da mangiare. In effetti, c’è frutta di stagione come il melone, la papaya o il mango che possiamo acquistare a buon mercato e tenere sotto zero per quasi un anno da consumare poco a poco se abbiamo una cassa capiente, per esempio.
Alimenti che non dovrebbero essere congelati
In questo secondo elenco ci accingiamo a commentarne alcuni cibo che non possiamo congelareo meglio, che possono essere congelati fisicamente, ma se lo facciamo, lo faranno perdere le sue proprietà come il sapore o la consistenza rendendo il suo consumo non così piacevole in seguito.
- È ad esempio il caso del verdure e verdure che mangeremo crude, COME pomodori, lattughe, ecc., che perdono consistenza o possono “bruciare” a causa della loro grande quantità di acqua.
- Ricette con salsa come il maionese o salsa rosa Quando vengono scongelati perdono la consistenza mielata che li caratterizza e diventano più acquosi e meno appetibili.
- Torte e dolci fatti in casa perdono molto del loro sapore se li congeliamo e non li abbiamo cotti con una grande quantità di zucchero, quindi di solito è meglio conservarli in frigorifero per qualche giorno se non li consumiamo subito.
- Anche i frutti di mare sono difficili da congelare in apparecchiature domestiche che non hanno temperature molto basse, in particolare il cirripedi.
- IL patate crude Inoltre non sono molto amichevoli con i congelatori, poiché hanno una grande quantità di amido che tende a creare spiacevoli cristalli di ghiaccio.
- E se quello che vogliamo è congelare le uovada Balay raccomandano di separare il tuorlo dal bianco per evitare che la sua consistenza si degradi.
Via | Balai
Immagine di copertina | Esso
In Xataka Casa Intelligente | Come riporre gli alimenti in frigorifero per migliorarne la conservazione e farli durare più a lungo